年销72亿公斤，咖啡行业的春天来了吗？

年销72亿公斤，咖啡杯连起来能绕地球几圈？

随着1989年ICO配额制度的废除，各地区的咖啡加工、制作也日益全球化，“生产国”与“消费国”之间的区分也逐渐模糊。就算在我国，咖啡也日渐成为打工人的“续命神器”，2020年市场规模达815亿元，消费总杯数为112亿杯，人均8.8杯。按照某品牌广告词3亿杯可绕地球一圈来看，仅中国112亿杯的销量就能绕37圈。

以上测算纯属猜测，本篇文章主要还是要为大家剖析全球咖啡市场行情。【手动狗头.jpg】

咖啡是咖啡豆经过烘焙磨粉后制作出来的饮品，而咖啡豆来自咖啡树，适宜种植咖啡树的地区也就成了咖啡出口地，例如非洲、巴西。咖啡树原产地在非洲，非洲自然也就是咖啡的发源地。据了解，咖啡最早可追溯到公元6世纪，埃塞俄比亚牧羊人迪卡在Kaffa地区发现了咖啡，随后其饮品属性被逐渐发掘并在全球范围内传播，咖啡终成全球三大饮料之一（另两种饮品为茶、可可）。

2021年，全球咖啡销量达72亿公斤，销售额4099亿美元，且预计每年将以2%的增速增长，市场十分广阔。其中，烘焙咖啡销量最高，占73%的市场份额，速溶咖啡仅占27%的份额。在消费场景里，大部分为户外，家庭消费仅占19%，这一比例未来预计会更低。

在全球咖啡市场规模上，美洲、欧洲、亚洲稳居前三，美洲市场占比达37%。在咖啡消费上，丹麦和卢森堡分别以1263.4美元和989.4美元位列2021人均年咖啡消费最高的地区。而全球最赚钱的咖啡品牌当属JDE Peet's NV（欧洲咖啡巨头JED与美国连锁咖啡馆Peet's Coffee合并而来），2020年年收入最高，达73亿美元。

咖啡市场在不同地区呈现不同的特征。接下来我们将以美、日、徳数据为代表，对美洲、亚洲、欧洲等主要咖啡市场进行简要分析。

2021年美洲咖啡市场规模约为1526亿美元，预计2012-2025年期间将以3.8%的复合增长率增长。而美国一直是主要咖啡消费国，2021年市场规模在美洲排名第一，达812亿美元。根据美国农业部数据显示，其主要进口咖啡品种为未经烘焙的Arabica咖啡，近十年规模占比从68%增长至80%，整体进口量增长超3倍。美国主要咖啡进口地为巴西，市场份额达36%，哥伦比亚和墨西哥均占23%。在用户画像上，除了18-24岁饮用咖啡人数较少外，其余年龄层占比较均衡且均超过20%。美国咖啡消费者中高中低收入占比分别为36%、32%、32%，受家庭收入影响较低。看来，美国基本达到了全民皆饮用咖啡的成就。另外，美国咖啡用户中女性用户略高于男性用户，约占53%。

经过2020年短暂的回落后，亚洲地区2021年咖啡市场规模大幅回弹，实现1062亿美元的新高度，预计2012-2025年期间将保持5.5%的复合增长率。

在亚洲市场中，日本咖啡市场规模最大，2021年达382亿美元，韩国以129亿美元的规模排第三。行业内对日本咖啡市场前景十分看好，预计未来2021-2025年增速将达35%。日本45-54岁年龄层的咖啡消费者占比最多，达31%，这种情况较少在其他国家见到。而且，日本咖啡消费受家庭收入影响更大，收入越高越爱喝咖啡。日本咖啡消费者中，高中低收入群体占比分别为41%、34%、26%，如此大的差异在其他地区也比较少见。在咖啡消费者性别比例分布上，日本女性咖啡消费者占比比男性要高5%。

欧洲虽然人口少，但是咖啡市场规模却不小，占全球33%，排名第二。2021年欧洲咖啡市场规模达1347亿美元，预计2012-2025年的复合增长率约在2%左右。同时，欧盟也是全球咖啡主要进口地之一，约占全球咖啡总进口数40%，主要来源为巴西（34%）、越南（24%）。

欧洲咖啡市场的业界翘楚当属德国，2021年市场规模达225亿美元，与第二名能拉开近百亿美元的差距。德国咖啡消费者中高中低收入占比分别为31%、35%、33%，中等收入人群更爱喝咖啡。在年龄层上，35-64岁人群是咖啡消费的主力军，占总人群的55%。德国咖啡市场上男女消费者比例基本持平，分布比较均衡。

大洋洲、非洲咖啡市场规模相对较小，分别为67亿美元、96亿美元。非洲市场中阿尔及利亚及摩洛哥是主要咖啡消耗地，2021市场规模分别为25亿美元、11亿美元。

随着咖啡制作技术的日渐成熟与制作方式的简便，咖啡现今也被更多地区消费者所接受，成为全球流行趋势。而国际咖啡品牌的规模化生产，也使咖啡在全球的扩张之路走的更远。目前，业界对于未来咖啡市场的发展多持看涨态度。

首先，咖啡具有饮料行业高盈利性的特征，像康师傅整体毛利率为28.22%，饮品类毛利率为32.14%，星巴克的毛利率接近30%。但是要注意的是，咖啡行业的主要赢利点集中在下游零售批发环节。整个咖啡生产线分为上游种植货源——中游加工——下游销售流通，根据我国云南咖啡的相关资讯大家也可以知道，上游种植行业利润空间有限，咖农往往处于劣势地位。最高利润获取环节就是直接售卖的阶段，往往占整个产业链利润的90%以上。

另一方面，咖啡市场规模也有一定增长空间。咖啡中含有一定咖啡因，会对人体中枢神经产生刺激作用，虽然不会上瘾，但是容易让人有依赖性。尤其是白领阶层，常用咖啡提神。所以咖啡消费者整体用户粘性较高，群体规模有保障。同时，现今咖啡不仅仅是饮料，还兼具社交属性。各类层出不穷的咖啡馆，为消费群体开启了新的社交场地与模式，成为办公、学习、小型聚会的好选择，未来销量空间较大。

高需求+高利润空间，导致咖啡市场被长期看好。那么，我国入局海外咖啡市场之路可行吗？

其实，我国也是主要咖啡原料生产国之一。近年来，咖啡种植面积在1800千公顷上下浮动，年出口量也基本维持在1800千袋左右。据今年海关数据统计，前4个月我国咖啡及制成品出口额达0.88亿美元，同比增长率为113.67%，出口地遍及美洲、欧洲、东南亚等地区。

我国的咖啡种植历史也十分悠久，云南早在五代十国就开启了大规模的种植。而且，云南西部处于北纬15°至北回归线之间，以山地为主，土壤肥沃、雨水充沛、日照充足，非常适合咖啡种植，国内素有“中国咖啡看云南”的说法。以云南普洱市为例，这里不仅盛产普洱茶，还是咖啡的黄金种植带，生产出来的咖啡味道香醇、浓而不苦，盛产的小粒种咖啡更是威名遐迩，品质上乘。

近年来，云南咖啡也在不断谋求转变，保证品质稳定的同时，向下游拓展产业链。过去，云南咖啡产业结构单一，产业较分散，业务主要集中在种植上，产品价值严重流失。现在，云南正在积极谋求产业升级，想要走精品化、国际化的路子，不断整合生产模式，力争做到规模化、规范化生产，提升咖啡加工技术，积极开拓分销渠道，完善咖啡产业链，实现多链条融合发展。

整体来看，我国咖啡行业虽然有好原料，但是目前咖啡市场规模仍然较小，还有较大的发展空间。在产业结构上，要着力发展咖啡中下游产业，向利润区间较大的环节进军。同时，也要不断精进技术，提高咖啡加工工艺，建设自己的知名品牌，提高市场认可度。相信依托优质的产品、过硬的技术，我国咖啡也定能更好地走向世界。