中国最好的虾皮产地

气候 南关岛气候温和湿润，拥有丰富的海产品，是著名的虾皮之乡。
选址理由：在有着漫长海岸线、千座岛屿的浙江省，选择一户渔民我们可以有许多种选择，但是我们选择了南关岛，因为它在每个年关都有着特殊的价值和状态———繁忙。
这是少见的。
也许春节对于大多数人来说都意味着休闲、热闹、放松，但是这里的渔民不能。
他们必须追逐着海洋的脚步，追逐着虾的汛期，用“年”的时间来获得财富。
一年里，这个季节是他们的希望，生计的、家庭的、未来的希望。

瓦房店虾皮，辽宁省大连市瓦房店市特产，全国农产品地理标志。
产品介绍 “瓦房店虾皮”在当地和全国市场上享有 “金勾虾皮”的美称。
奉天通志记载：“辽海渔业自魏晋时已兴盛。
……盖辽海四达，天然海产荟萃之地”。
《瓦房店市志》、《复县志》、《大连水产志》均有记载。
原来的加工方式是原始传统的加工工艺，大锅煮烫，自然晾晒。
21世纪初，随着人们市场品牌意识的提高，政府品牌战略的推动，“瓦房店虾皮”的生产加工工艺发生了根本性的变化，逐步开始从传统的原始加工方式向工厂化精深加工工艺转变，从鲜品原料到成品采用全物理加工过程，从而“瓦房店虾皮”的产品质量得到很大提高，食品安全卫生得到保障。
由于“瓦房店虾皮”采用先进的生产工艺流程制作，独特的地域环境造就其产品质量上乘，色泽金黄品相好，肉质坚实，极富弹性，味道鲜美。

名称: 中国毛虾 中国毛虾（樱虾科）Acetes chinensis 【地方名】毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾。
【形态特征】体形小，侧扁，体长2.5～4厘米。
甲壳薄。
额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。
尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。
仅有3对步足并呈微小钳状。
体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。
【产地、产季】我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。
产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
渔汛期渤海为3～6月及9～12月；浙江为3～7月；福建为1～4月和]1～12月。
【经济价值】因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。
市场上的虾皮即为毛虾加工而成。
虾皮每百克含蛋白质达39.3克、脂肪3克，并富含钙、磷等矿物质。
儿童常食之有助于骨胳和牙齿的发育生长；老年人多食用也有良好的保健作用。
家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美。

蛎虾与其他虾的区别对比如下：一、蛎虾1、学名：鹰爪虾2、俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾3、形态：个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。
4、产地：它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。
5、价值：这种虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。
用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。
二、中国对虾1、学名：中国明对虾2、俗称：大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。
3、形态：体长大而侧扁。
雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。
甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。
通常雌虾个体大于雄虾。
对虾全身由 20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。
除尾节外，各节均有附肢一对。
头胸甲前缘中央突出形成额角。
额角上下缘均有锯齿。
4、产地：主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。
我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
5、价值：对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。
鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。
加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。
中国对虾是我国水产品出口的主要产品。
三、脊尾白虾1、学名：脊尾白虾2、俗称：白虾、五须虾、青虾、绒虾、迎春虾。
3、形态：体长5～9厘米。
额角侧扁细长，基部1／3具鸡冠状隆起，上下缘均具锯齿，上缘具6～9齿，下缘3～6齿。
尾节末端尖细，呈刺状。
体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。
死后体呈白色。
4、产地：我国沿海均产之，尤以黄海和渤海产量较多。
每年4～10月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。
5、价值：脊尾白虾是我国近海重要经济虾类，其产量仅次于中国对虾和中国毛虾。
其肉质细嫩，味道鲜美。
除供鲜食外。
其卵可于制成虾籽，也是上乘的海味干品。
四、毛虾1、学名：中国毛虾2、俗称：毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾。
3、形态：体形小，侧扁，体长2.5～4厘米。
甲壳薄。
额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。
尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。
仅有3对步足并呈微小钳状。
体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。
4、产地：我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。
产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
5、价值：因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。
市场上的虾皮即为毛虾加工而成。
家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美。
五、口虾蛄1、学名：口虾蛄2、俗称：皮皮虾、虾耙子、虾公驼子。
3、形态：头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。
腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。
胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。
虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。
4、产地：口虾蛄是沿海近岸性品种。
虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，我国南北沿海均有分布。
口虾蛄为渤海湾特有品种，产量较多，据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右。
资源量约5000吨以上。
5、价值：口虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。
现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。
六、刀额新对虾1、学名：刀额新对虾2、俗称：麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。
3、形态：体淡棕色，刀额新对虾体长一般为7.5～16厘米，额角上缘6～9齿，下缘无齿。
无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。
第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。
4、产地：主要分布于日本东海岸，我国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。
广东沿海的河口海区产量较高，目前广东已开始养殖。
在香港养两个月左右即可上市。
5、价值：刀额新对虾是经济虾类中的中小型对虾。
捕捞成活率高，较耐于运，是珠江口一带渔民向港澳出口活虾的重要品种。
营养价值与其他虾类相近。