海带干得好还是盐渍的好

海带，属于海藻类蔬菜。
主要分为：干海带、盐渍海带和速食海带等几种。
干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带；盐渍海带是以新鲜海带为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）等工序加工而成的海带制品；速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。
海带是人们经常食用，具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品。
一、海带一般水分含量标准：1.干海带水分：一等品≤18%，二等品≤20%，三等品≤20%2.盐渍海带水分：≤70%3.速食海带水分：（1）熟干海带水分：一等品≤15%，二等品≤18%（2）调味熟干海带水分：≤29%二、海带水分检测方法:(1)烘干法（2）快速水分仪测定法三、海带加工过程及水分带来的影响（1）海带加工步骤：原料入库烫煮盐渍入库切断清洗脱盐摆盘烘干包装入库。
（2）在海带烘干后，包装前应注意控制海带的水分含量，一方面海带水分超标增加干制水产品重量，变相损害消费者利益，另一方面水分过高的海带易霉变，不易储存。

海带用盐渍，主要是为了防止腐烂，新鲜的海带是很容易发生质变的，可以用两种方法使海带保质。
一种就是盐渍，另外一种就是给它晒干。
1、海带有很多细菌，不加工处理就会变质新鲜的海带，从海上打捞上来以后，是带着很多细菌的。
所以，我们通常会采用盐渍的方法延长海带的保质期。
不知道大家有生活经验，没有新鲜的海带打捞上来以后是褐色的，而且上面有很多粘稠的液体。
我们拿回家以后怎么洗都洗不干净的，最好的方法就是锅里面烧开水，然后把海带放进去，用热水煮一下，然后再把海带捞出来投入凉水中。
反复的用凉水冲洗以后，就可以切成丝或切成片二次加工使用了，放上自己喜欢的调味料，很爽口的味道，而且海带里面含有很多营养的成份，可以补充身体里面的营养。

海带，属于海藻类蔬菜。
主要分为：干海带、盐渍海带和速食海带等几种。
干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带；盐渍海带是以新鲜海带为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）等工序加工而成的海带制品；速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。
海带是人们经常食用，具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品。
一、海带一般水分含量标准：1.干海带水分：一等品≤18%，二等品≤20%，三等品≤20%2.盐渍海带水分：≤70%3.速食海带水分：（1）熟干海带水分：一等品≤15%，二等品≤18%（2）调味熟干海带水分：≤29%二、海带水分检测方法:(1)烘干法（2）快速水分仪测定法三、海带加工过程及水分带来的影响（1）海带加工步骤：原料入库烫煮盐渍入库切断清洗脱盐摆盘烘干包装入库。
（2）在海带烘干后，包装前应注意控制海带的水分含量，一方面海带水分超标增加干制水产品重量，变相损害消费者利益，另一方面水分过高的海带易霉变，不易储存。

必须要煮！ 因为腌渍海带是用新鲜的海带，直接用大盐粒腌制，脱水呈现半干状态的，而且表面还有很多盐分。
我们煮之前，先要把盐渍海带泡好几遍水，一是泡发，二是要把盐分给泡出来。
（因为盐渍海带中还有水分，所以泡发时间比较短，一般一次泡发20分钟，隔20分钟再换水泡发，循环2-3次就泡发好了。
） 浸泡清洗干净之后，如果你买的是海带头，热水煮15分钟左右。
如果是海带丝，热水煮10分钟就可以。
煮完之后，迅速把海带捞到凉水中，这样过一下凉水的话，吃起来口感比较爽脆。
（煮的时候，也可以稍微放点碱面，煮出来的颜色更绿更亮）海带是非常好的保健食品。
我们都知道，日本人的心脑血管发病率非常低，就跟他们常吃海带有关。
在日式烹饪中，无论是寿司，还是煲汤，都能看到海带的身影。
他们吃海带的频率比吃鱼的频率都高。
也被日本人称为“长寿菜”。
不过有甲亢的病人要少吃，不然病情会加重。
给大家推荐一款天猫上的腌渍海带，海芝宝的旗舰店，无论从销量还是口碑，都还说的过去。
价格也很亲民，反正保证不会踩雷。