先有鸡还是先有实验室？

导读：美国农业部已批准两家公司销售“细胞培养”鸡肉供人类食用。

美国农业部已批准两家公司销售“细胞培养”鸡肉供人类食用。

该批准使 Eat Just 的子公司 Good Meat 和 Upside Foods 获得许可，可以在实验室中利用细胞培育鸡肉部分并将其出售为食品。去年 11 月，美国农业部宣布所谓的实验室培育鸡可以安全食用。

Good Meat 和 Upside Foods 是两家致力于开发实验室培育的现代屠宰替代品的公司。该技术的支持者表示，它提供了一种安全的方法来养活世界人口，不会伤害动物，而且比传统的农业和牧场方法对环境的影响要小得多。

“我们宣布现在能够在美国生产和销售人造肉，这对于我们公司、行业和食品系统来说是一个重要时刻。自 2020 年在新加坡成立以来，我们一直是世界上唯一一家销售人造肉的公司，现在已获准向全球最大经济体的消费者销售。我们赞赏 FDA 和 USDA 在这一历史性的两机构监管过程中所表现出的严谨和周到。”GOOD Meat 和 Eat Just 联合创始人兼首席执行官 Josh Tetrick 说道。

Good Meat 表示，它立即开始为何塞·安德烈斯集团 (JoséAndrés Group)的所有者主厨何塞·安德烈斯 (José Andrés) 生产鸡肉，该集团在全国经营着 30 多家餐厅，其使命是“通过食物的力量改变世界”。Good Meat 提供的鸡肉将出现在安德烈斯先生位于华盛顿特区的一家餐厅的菜单上，具体地点尚未透露。

“这项批准将从根本上改变肉类进入我们餐桌的方式。Upside Foods 首席执行官兼创始人 Uma Valeti 博士表示：“这是朝着更加可持续的未来迈出的一大步，可以保留选择和生活。 ”

旧金山 Bar Crenn 的顾客将是第一个订购 Upside Foods 鸡肉的人。该公司已与米其林三星级厨师 Dominique Crenn 建立了合作伙伴关系。Upside Foods 表示，它收到了来自另一个来源的订单，该订单将在稍后公布。

两家公司销售的鸡肉最终可能会带有犹太洁食标签。以色列首席拉比领导人一月份宣布，实验室种植的肉类是“pareve”，这意味着它不被视为牛奶或肉类，并且根据犹太饮食法可以与其中任何一种一起食用。

文章翻译自：Retailwire ;原文链接：https://retailwire.com/discussion/what-came-first-the-chicken-or-the-lab/