1. 古代祭稷神所用的牛。《礼记·郊特牲》：“帝牛不吉，以为稷牛。” 孔颖达 疏：“为用稷牛而为帝牛，其祭稷之牛，临时别取用之。”
2. 一种体形很小的牛。
1.古代称一种粮食作物，有的书说是黍一类的作物，有的书说是谷子（粟）。2.古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神：社～。3.姓。
1.哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。2.比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：～脾气。～哄哄。他的样子可真～。3.星名。二十八宿之一。4.牛顿的简称。
